Küche

„SCHWÄBISCHE KÜCHE trifft HOCHWERTIGES BBQ“

In kulinarischer Sicht interpretieren wir die schwäbische Küche frisch, modern und überraschend anders. Bei uns vereinen sich die Traditionen der schwäbischen Kochkunst und die Kunst des erstklassigen BBQ. So ist unser Leitmotto: "Schwäbische Küche trifft hochwertiges BBQ“ entstanden. Wir verwenden frische, regionale Zutaten und verleihen den Klassikern einen modernen Touch.

Wir legen Wert darauf, dass bei uns „richtig gekocht“ wird - einfach nur „Tüte aufreißen“ und rein in den Topf gibt es nicht. Für jedes Fachgebiet haben wir Kollegen, die unsere Küchen immer wieder in eine Tüftelwerkstatt umfunktionieren. Das Ergebnis? Eine Speisekarte, die niemals langweilig wird.

Das Küchenteam ist verantwortlich für unsere frische, saisonale und regionale schwäbische Küche. Gepaart mit unseren Grillmeistern, die ihr Können auf unseren Premium Grills mit Leidenschaft unter Beweis stellen, haben wir ein wundervolles Team an unserer Seite, das immer wieder für kulinarische Überraschungen sorgt. Unsere Philosophie ist einfach: Wir setzen auf Qualität und Natürlichkeit. Wir verzichten auf Geschmacksverstärker, künstliche Aromen und Farbstoffe. Für unsere Speisen verwenden wir frische, hochwertige Produkte von regionalen Erzeugern wie bspw. dem Bioland Partner Fairfleisch aus Überlingen, dem Keltenhof in Filderstadt, Landwirt Kizele aus Echterdingen, Meisterbäcker Schmid aus Gomaringen und anderen Landwirten, Winzern und Brauereien aus der Region. Mehr Information zur Auswahl unserer Partner findest du hier:

Regulärer Betrieb

Sowohl im Biergarten (Sommer) als auch in der Wald-Laube (Winter) habt ihr die Möglichkeit unsere Speisen zu genießen. Zudem bieten wir - zu ausgewählten Terminen - immer wieder öffentliche Grillbuffets und einen Sonntagsbrunch für Euch an. Die beste Möglichkeit die Speisen in vollen Umfang zu genießen.

Sommersaison:
(April - September)

BBQ Biergarten (Outdoor) & Eventlocation (In- & Outdoor)

Waldlaube (Schlecht-Wetter-Option)

Rein in die Natur und den Alltag hinter sich lassen. Unser BBQ-Biergarten bietet die perfekte Sommeroase. In Kombination mit den zahlreichen Leckereien von unserem Küchenteam, könnt ihr im Schmellbachtal, also den perfekten Sommertag genießen mitten im Grünen genießen.

Unsere verschiedenen Sitzbereiche im Biergarten ermöglichen es zudem, die leckeren Speisen an unseren Tischen direkt am Spielplatz, in unseren Liegestühlen oder an einem schattigen Platz unter unseren großen Sonnenschirmen im Rondell zu genießen. Durch die verschiedenen Zonen und das weitläufige Gelände, findet also jeder sein perfektes Plätzchen.

Wintersaison:
(Oktober - März)

Wald-Laube (In- & Outdoor) & Eventlocation (In- & Outdoor)

Saal Weitblick (Sonntagsbrunch)

Sobald der Spätsommer sich langsam verabschiedet, lädt unsere gemütliche Waldlaube zum Verweilen ein. Hier könnt Ihr die gleiche entspannte Atmosphäre wie im Sommer genießen, während Ihr es Euch im Warmen gut gehen lasst. Wenn das Wetter mitspielt, könnt Ihr gleichzeitig die wundervolle Natur in vollen Zügen genießen und einen kleinen Winterspaziergang unternehmen und die Kids auf der Außenfläche Spielen lassen.

Die restlichen Räume stehen ganzjährig für Veranstaltungen zur Verfügung. Unser Saal Waldblick verwandelt sich in der Wintersaison sonntags immer zur Brunch Location.

Veranstaltungen

Bei uns finden Veranstaltungen das ganze Jahr über statt - ohne jegliche Einschränkung. Jede Jahreszeit hat ihren ganz eigenen Charme. Bei den Grillbuffets unserer exklusiven Events, stellen wir immer eine Verbindung von schwäbischer Küche und hochwertigem BBQ her.

Wir servieren Euch vorgelegte Buffets gepaart mit Front-Cooking Charakter. Unsere Speisen vom Grill werden auf unseren Premium Grills (Träger Smoker, Feuertonne, Mongolengrill, Napoleon, Blackstone Griddleplatte, Big Green Egg etc) frisch für Euch zubereitet. Egal ob Fleisch lastig oder auch komplett vegetarisch, unsere Küche deckt das komplette Spektrum ab. Unsere Grillmeister im Team, sind überregional bekannt und durften ihr Können bereits mehrfach auf Grill-Meisterschaften erfolgreich unter Beweis stellen. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Gäste die Zubereitung verfolgen und mit unseren Grillmeistern/Köchen ins Gespräch kommen können. So könnt ihr nicht nur die Köstlichkeiten genießen, sondern auch Fragen stellen, Ratschläge einholen und euer kulinarisches Wissen erweitern. Wir sind davon überzeugt, dass Essen nicht nur satt machen, sondern auch ein Erlebnis sein sollte.